J’ai arrêté le gluten sans diagnostic, est il possible de se faire diagnostiquer sans devoir remanger du gluten ?

Bonjour, j’ai arrêté de manger du gluten depuis 6 mois, au départ je pensait simplement souffrir de sensibilité au gluten, mais finalement, je crois que j’ai peut être la maladie cœliaque.
Le problème est que depuis le temps, je n’ai sans doute plus les anticorps de la maladie, je voulait savoir si il était possible de quand même me faire prescrire une biopsie même dans le cas où les analyse de sang seraient négatives.
J’ai encore des symptômes, j’ai aussi un antécédents de diabète type 1 parmis mes apparentés au 1er degres.
J’insiste vraiment sur le fait que je ne veut pas remanger de gluten, parce que ça ferait rechuter la maladie, et comme, même après 6 mois, je n’ai toujours pas l’impression d’avoir complètement guéri, je ne voudrait pas repartir de 0.