Existe-t-il une couverture assurance santé avant l'obtention du NIA ?

Chère équipe du forum Ameli,

Je suis citoyen français et possède un numéro de sécurité sociale. Mon épouse est de nationalité étrangère non-UE (Canadienne) et réside encore à l’étranger (Canada) mais est sur le point d’immigrer en France avec un visa VLS-TS (motif "conjoint de Français", notre mariage est transcrit sur les registres français).

Mes questions sont les suivantes :
1. Est-ce qu’elle sera couverte entre le moment où elle entre en France avec son visa VLS-TS (motif "conjoint de Français") et le moment où elle reçoit son Numéro Identifiant d’Attente (NIA) provisoire ? Et si non, la seule solution est-elle de souscrire à une assurance privée en attendant ?
2. Est-ce que mon épouse peut commencer les démarches d’affiliation à la CPAM avant le jour de son arrivée en France ?
3. Concernant les documents officiels apostillés à transmettre à la CPAM, existe-t-il une date de "péremption" ? Par exemple, est-ce qu’un acte de naissance canadien apostillé datant de plus d’un an est accepté ?

Nous vous remercions d’avance de votre aide. En vous souhaitant une excellente journée.