Italien pas encore résident en France, on me demande un numéro de sécurité sociale ?

Bonjour, je suis un citoyen italien résident en Italie, mais je suis en train de me préparer à m'installer en France.
En ces jours j'ai des entretiens: une recruteuse (à propos d'une proposition d'apprentissage dans le domaine touristique) m'a dit qu'il est impératif d'introduire mon numéro de sécurité sociale dans le formulaire reçu. Je lui ai expliqué que je n'en ai pas puisque je ne suis ni un citoyen français ni un résident français. Elle me suggérait donc de faire demande de numéro provisoire pour complétér les démarches.

Effectivement est-il possible de demander un numéro de sécurité sociale provisoire en tant que citoyen italien résident en Italie? Si oui, pourriez-vous m'expliquer quel sont les temps d'attente (pour le numéro provisoire et éventuellement pour celui définitif) et comment l'obtenir?

Merci beaucoup pour votre disponibilité!