Demande d'ouverture de droit à l'assurance maladie pour un citoyen portugais né en france

Bonjour.
Je suis né en France mais je suis retourné au Portugal avec mes parents lorsque j'étais encore enfant.
Entre temps, je suis revenu en France car ma femme est venue travailler ici et mon fils aîné est à l'université en France. Je suis actuellement en formation professionnelle reconnue par l'État. Or, pour être rémunéré, je dois disposer d'une attestation d'assurance maladie.
J'ai fait une demande à la CPAM des Yvelines avec tous les documents demandés et j'ai attendu plusieurs mois sans réponse. J'ai demandé un RDV pour des nouvelles, où la fonctionnaire à la CPAM Les Mureaux m'a dit "parce que je suis né en France, ça ne me donne aucun droit ici". J'ai été choquée par sa froideur. On m'a alors demandé plusieurs documents supplémentaires suivants :

• Questionnaire « recherche de droit » européens inactifs
• Quittance de loyer ou EDF (que j'avais déjà livrée)
• Bulletins de salaires du foyer des derniers 12 mois
• Avis d’imposition foyer 2022
• Attestation Pôle Emploi
• Formulaire U2
• Formulaire S1
• Notification de radiation ou formulaire E104
• Copie de dernier contrat d’assurance privée contractée en France ou à l´étranger.
Est-ce normal ? Je pensais que parce que j'étais né en France, j'avais un NIR par défaut. J'ai besoin de votre aide car je n'en ai pas eu ces derniers temps et je me sens perdue.
Je vous remercie de votre attention.