Comment gérer notre retour définitif en France?

Nous sommes rentrés en France le 6 février 2021 après 21 ans passés en Chine. Mon mari est chinois (pour lui obtenir PUMA il faut attendre 6 mois), pour moi et mon fils (16ans en septembre) il faut attendre 3 mois pour obtenir PUMA. Je viens de résilier CFE. Nous avons une couverture privée pour le moment. Je souhaite procéder aux démarches administratives pour mon fils et moi. Je cherche à appeler la CPAM près de mon lieu de résidence afin de prendre RV, personne ne décroche. Est-il possible de leur envoyer les documents à la place ? Vais-je retarder le processus d'ouverture de nos droits si je leur envoie les documents au lieu de les rencontrer en personne ? Pouvez-vous aussi me confirmer la liste des documents nécessaires à l'ouverture de nos droits pour moi, mon fils et mon mari ? Merci.