Affiliation à la Sécurité Sociale, après retour de l'étranger, sans emploi, résidence de 3 mois

Bonjour,
Mon épouse et moi allons définitivement quitter la Suisse pour nous installer dans notre Résidence secondaire (qui deviendra résidence principale) que nous habitons depuis longtemps. Dans un premier temps, nous serons sans activité (sans emploi).
1. Les différentes preuves (taxe d'habitation, factures téléphone, edf, eau, ...) d'habitation dans cette résidence nous permettent-elle de justifier les 3 mois de résidence, et donc d'être affiliés dès le 1er jour de notre retour, sans devoir attendre la période des 3 mois ?
2. Ou bien, le conseil est-il de souscrire une assurance privée temporaire de 3 mois en attendant d'être définitivement affilié ? ou de demander une prolongation de notre assurance de base suisse pendant ces 3 mois ?
3. Notre numéro de sécu sera réactivé à ce moment là (et c'est normal qu'on ne puisse pas l'utiliser pour créer notre compte Ameli) ?
4. Il faut à peu près combien de temps entre le dépôt du formulaire S1106 et le rendez-vous ? puis entre le rendez-vous et l'affiliation (dans le 74) ?
Merci.