Comment me détacher de met parents ?

Alors voilà pour commencer je vais vous expliquer un tout petit peu ma situation ma mère m'a autoriser à partir dans le sud de la France chez mon copain je n'est que 17 ans et j'aimerais savoir si je peux me détacher d'elle niveau assurance maladie et comment faire ?
Et si on pourrais m'aider aussi pour me dire comment ouvrir un compte bancaire Sans l'autorisation de ma mère ? Merci à ce qui prendrons le temps de lire et de répondre au message.