Sécurite sociale pour doctorant salarié

Bonjour. Je suis de nationalité italienne, célibataire, et je travaillerai en tant qu’étudiant de doctorat salarié en France. Je n'ai pas de carte européenne valable parce que je n'ai plus ma résidence en Italie. Pouvez-vous me dire la procédure que je dois faire pour m'inscrire à la Sécurité Sociale et dans quel catégorie ? Merci pour vos réponses.